Les signes du zodiaque et 12pâtisseries お菓子な12星座 4.蟹座
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蟹座(6月23日~7月23日生まれ:支配星(守護惑星)月)
この星に生まれた人は、
大きな感情の力を持ち、クールな一方で 優しく思いやり深い愛情に満ちている、といわれています。



そして、蟹座のお菓子は・・・

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Crème brûlée au thé jasmin(クレーム・ブリュレ・オ・テ・ジャスミン)
ジャスミンティーのクレーム・ブリュレです。

自分の内側の世界を 甲羅で守るという 繊細な蟹座をイメージして作りました。

ふんわりしっとり焼きあげたレモン風味のウイーク・エンド生地の上に
ジャスミンティーのクレーム・ブリュレをのせ
フロマージュ・ブランとブルーベリーのやわらかなムースを添えます。

ジャスミンは蟹座の支配星・月のハーブ、
フロマージュ・ブランの乳白色とブルーベリーの紫は
月の女神が司るカラーだと言われています。



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透明な薄いキャラメルを割ると 流れ出す 
みずみずしく 優しく やわらかな口どけのクリーム。

外と中を結びつけ、
新しい世界を作り出す
・・・蟹座にぴったりのお菓子です。


次回もお楽しみに!



(参考文献)「12星座」石井ゆかり著/WAVE出版
「鏡リュウジ 星のワークブック」鏡リュウジ著/講談社
「プラネット・セラピー」鏡リュウジ著/マガジンハウス
「天文年鑑」藤井旭著/誠文堂新光社
「フラムスチード天球図譜」恒星社厚生閣

by noli-co | 2010-06-23 00:03
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